辣椒的营养价值

较佳答案: 辣椒又称番椒、青椒、辣椒、辣味、秦椒等，是茄科辣椒属的植物。 辣椒属一年或多年生草本植物。 果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿 ...

辣椒又称番椒、青椒、辣椒、辣味、秦椒等，是茄科辣椒属的植物。 辣椒属一年或多年生草本植物。 果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后呈鲜艳的红色、黄色或紫色，以红色较常见。 辣椒果实果皮含有辣椒素，有辣味。 可以增进食欲。 辣椒中维生素c的含量在蔬菜中排名前1。

【1】营养成分

每100克辣椒的维生素c含量高达198毫克，位居蔬菜首位。 维生素b、胡萝卜素、钙、铁等矿物质含量也很丰富。

【2】营养价值

辣椒含有丰富的维生素等，吃辣椒可以增加饭量，增强体力，改善寒冷、冻伤、血管性头痛等症状。 辣椒含有加快新陈代谢、促进激素分泌、保健皮肤的特别物质。 富含维生素c，可以抑制心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇。 含有很多抗氧化物质，可以预防癌症和其他慢性疾病。 可以顺利地治疗呼吸系统咳嗽和感冒。 辣椒也可以杀死胃里的寄生虫。

解热镇痛：辣椒的辛温可以通过出汗降低体温，缓解肌肉疼痛，因此具有很强的解热镇痛作用。

防癌种：辣椒有效成分辣椒素是抗氧化物质，可以阻止细胞新陈代谢，结束细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率。

、增加食欲，帮助消化：辣椒强烈的香味辣味刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

、减脂减肥：辣椒中含有的辣椒素，有助于促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的蓄积，有助于减脂减肥和防病。

但辣椒素吃多了会剧烈刺激胃肠粘膜，引 胃痛、腹泻，烧灼肛门，诱发胃肠疾病，促进痔疮出血。

【3】食用效果

辣椒果实味道辣，性热，入心，是脾经。 温中散寒，有开胃消化的效果。 主要治疗寒滞腹痛、呕吐、腹泻、冻伤、脾胃徐寒、感冒等症状。 辣椒根：活血消肿。 外用治疗冻伤。

【4】辣椒减肥的新效果

炎热的夏天吃太多辣的东西容易上火，其实夏天吃辣椒也是很好的减肥方法。

肥胖症已成为公共卫生的主要威胁之一，与糖尿病、高血压、心脏病等密切相关。 人们可以用各种方法预防肥胖，包括合理的饮食。

辣椒中含有的辣椒素可以燃烧脂肪， 到减肥的作用。 研究表明，辣椒素具有减少热量摄入、降低血脂水平、抑制肥胖的作用，但辣椒素产生这种效果的机制尚不清楚。

美国化学学会的研究者在研究过程中，分别给两组小鼠添加了辣椒素的高脂肪食物和不添加辣椒素的高脂肪食物。 结果表明，吃含有辣椒素的食物的小鼠体重减轻了8%，体内脂肪中至少20种主要蛋白质的水平发生了变化。 辣椒素被证明通过诱发动物体内一些蛋白质的变化来抑制脂肪的堆积，减轻体重。

【5】适用者：一般人可以吃。

体型瘦弱的人中医认为瘦弱的人多为阴虚和热性体质，咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。 过度饮食会导致上述症状恶化，导致出血、过敏、炎症。

甲亢患者。 甲状腺功能亢进症患者经常处于高度兴奋状态，过量食用辣椒等刺激性食物会使症状恶化。

、肾炎患者不应该吃辣椒。 研究表明，在人体代谢过程中，辣成分经常通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞有不同程度的刺激作用。

、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性支气管炎及高血压患者。

禁止十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核及眼部疾病患者。

【6】用法用量

、辣椒适合炒、拌、炖、泡菜。 比如“辣椒鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

、维生素c不是耐热的，容易被破坏，在铜器中也是如此，所以请避免使用铜质餐具。

切辣椒的时候，先把刀泡在冷水里，再切的话眼睛不会难受。

【7】贴士

辣椒熟了可以晒黑做辣椒。 辣椒的质量要求：作为生食的辣椒必须大小均匀，果皮结实，肉厚柔软新鲜，无虫咬、黑点和腐败现象者高雅。

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