原材料:鳕鱼半斤,芒果1个,高汤4杯,红甜椒丁、青葱花少许洋葱丁20g,红萝卜丁40g,面粉少许 调味料:日式咖喱块1/2盒 制作步骤: 1、鳕鱼洗净,去骨,切1公分厚薄片。芒果去皮去籽,切双燕夹片。 2、起油锅,加油1/2大匙,大火炒香洋葱丁、红萝卜丁至软,加入高汤,滚沸后,转小火。 3、加入切成小块状的咖喱块,用杓子不停搅拌至咖喱块完全溶化,即可关火,即为「咖喱酱汁」。 4、以平底锅加热1/2大匙沙拉油,鳕鱼表面沾上少许面粉,入锅中两面煎熟,盛入芒果片中,淋上3的咖喱酱汁即可。 小秘笈: 由于是使用咖喱块,因此在煮咖喱时,杓子需不停搅拌以防黏锅,使用不沾锅较为理想。